- 600 gramos de pasta de hojaldre
- 1/2 kilo de crema de almendra
- 2 cucharadas de amaretto
- 300 gramos de azúcar glass
- 2 piezas de clara de huevo
- Crema de almendra
- 1 kilo de almendra en polvo
- 1 kilo de azúcar
- 1 kilo de mantequilla fern
- 12 huevos
- 300 gramos de harina
- 8 cucharadas de amaretto
Ingredientes para preparar Conversación
Preparacion de Conversación
Extender la pasta de hojaldre sobre la masa, aproximadamente de 2 centímetros de espesor.
Cortar dos circunferencias de unos 26 centímetros de diámetro. Sobre una de estas circunferencias extender la crema de almendra, dejando 2 centímetros de cada orilla.
Colocar la otra circunferencia encima de la primera y pegar con agua. Mezclar las claras con el azúcar glass. Batir hasta obtener una masa homogénea y blanca. Extender esta mezcla sobre la pasta de hojaldre.
Decorar con bandas de mil hojas. Dejar reposar durante 8 horas antes de meter al horno.
Hornear a 190 grados centígrados durante una hora y servir tibio.
CREMA DE ALMENDRA
Batir la mantequilla con el azúcar hasta acremarla. Añadir el polvo de almendra y los huevos, uno por uno. Agregar el amaretto con la ralladura de naranja y la último la harina. Finalmente incorporar en la pasta sin batir mucho.
Cortar dos circunferencias de unos 26 centímetros de diámetro. Sobre una de estas circunferencias extender la crema de almendra, dejando 2 centímetros de cada orilla.
Colocar la otra circunferencia encima de la primera y pegar con agua. Mezclar las claras con el azúcar glass. Batir hasta obtener una masa homogénea y blanca. Extender esta mezcla sobre la pasta de hojaldre.
Decorar con bandas de mil hojas. Dejar reposar durante 8 horas antes de meter al horno.
Hornear a 190 grados centígrados durante una hora y servir tibio.
CREMA DE ALMENDRA
Batir la mantequilla con el azúcar hasta acremarla. Añadir el polvo de almendra y los huevos, uno por uno. Agregar el amaretto con la ralladura de naranja y la último la harina. Finalmente incorporar en la pasta sin batir mucho.
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