Prepare el picadillo con el lomo, el jitomate, las alcaparras, el perejil, la mitad de salsa y los condimentos que se desee agregar.
Pele los aguacates y pártalos por la mitad, a lo largo. Rellénelos con el picadillo y cubra con los huevos cocidos picados finamente.
Al hervir, vierta la salsa restante de jitomate sobre los aguacates