- 1 trozo de 1/2 kg de redondo de ternera
- vino blanco
- caldo
- aceite
- sal
- perejil
- 1
- tomate. Ensaladilla: 3 patatas medianas
- 1 zanahoria
- 1 cuch. de guisantes cocidos ·
- 1 lata pequeña de atún
- salsa mahonesa
Receta de Redondo frío con ensaladilla
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Ingredientes para preparar Redondo frío con ensaladilla
Preparacion de Redondo frío con ensaladilla
Sazona el redondo y colócalo en una fuente de horno. Riégalo con el vino blanco, el caldo y, por último, con un buen chorro de aceite de oliva. Mételo en el horno caliente a 180º durante 45 minutos.
Carnes Ten cuidado de que no se haga mucho para que no quede seco. Transcurrido el tiempo necesario, sácalo y déjalo enfriar.
En una cazuela con abundante agua cuece las patatas y la zanahoria. En otra más pequeña cuece los huevos. Cuando esté todo cocido y frío, pícalo y mézclalo bien con la salsa mahonesa, añadiendo también los guisantes y el atún desmigado. De esta forma tienes una ensaladilla rusa con fundamento.
Pon la ensaladilla en un costado de la fuente, y el redondo, ya frío y fileteado, en un lado. En el otro, el tomate cortado en rodajas finas. En el centro coloca una bonita rama de perejil y a servir.
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