- 2 claras de huevo
- 250 ml. de jarabe de arce
Ingredientes para preparar Mousse al aroma de arce
Preparacion de Mousse al aroma de arce
Hervir el jarabe de arce hasta 108C comprobar con un termómetro de cocina. Montar las claras a punto de nieve hasta que estén firmes. Verter lentamente el jarabe hirviendo sobre las claras de huevo y seguir batiendo.
Servir en copas. También puede utilizarse para glasear pasteles.
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