Prácticos consejos para las pastas.
Home /
Noticias /
Prácticos consejos para las pastas.
Siempre que use una calidad adecuada de pasta, siga estas cuatro reglas para logar una perfeecta cocción;
Use
una olla con abundante agua y sal, esté pendiente que el agua nunca
deje de hervir, escurra la pasta sin ponerla en agua fria,
inmediatamente después de escurrirla, pásela por mantequilla y sirva
caliente, acompañada de su salsa preferida y queso parmesano.
Las
verdaderas pastas al estilo italiano deben quedar " al dente" lo que
significa no dejarlas ablandar demasiado durante la cocción.
Excepto
las pastas para sopa, que suelen ser de tamaño pequeño ( estrellitas,
letras, coditos, etc.) y que generalmente se doran con grasa o sin
ella, antes de cocerlos en caldo previamente sazonado , todas las demás se deben de cocer en abundante agua con sal, a razón de un litro de agua por cda 100 gramos de pasta.
Ponga
a cocinar el agua con la sal y cuando rompa el hervor , agregue una
cucharada de aceite. Revuelva un poco y añada la pasta. Cuando el agua
hierva nuevamente, baje el calor y deje que la pasta se cocine hasta que
esté al dente ( es decir, que quede cocida pero al masticarla se sienta
durita y un poco chiclosa). Retire la olla del fuego y ponga a escurrir
en una coladera.
Cuando se trata de canelones o lasaña, póngalos
a cocer uno por uno en agua hirviendo, después sáquelos con una
espumadera, también uno por uno. Extiéndalos sobre una servilleta
húmeda para rellenarlos y prepararlos según la receta, de esta forma no
se pegan entre sí ni se rompen.
EL CONDIMENTO IDEAL PARA LAS PASTAS ES EL ORÉGANO.
Cuando
vaya a preparar pastas y no todos van a comer la vez, siga estos
consejos para que luego las pueda servir como recién echas:
Cocine la
pasta en agua con sal hasta que esté casi al dente. Una vez en ese
punto retírela del fuego y enfríela en agua fria con sal. Esto será
suficiente para evitar su recocimiento. Enseguida enjuage y conserve
totalmente rociada con aceite para que no se pegue. Al momento de
servirla, sumérjala unos pocos minutos en agua hierviendo, cuélela y
cúbrala con la salsa elegida.
Comentarios de Prácticos consejos para las pastas.
Do you brain if I quote a handful of of your respective posts provided that I provide credit history and sources back to your weblog? My web site is in the very same area of interest as yours and my customers would definitely benefit from a great deal of the data you give listed here. Be sure to allow me to know if this alright with you. Thanks!