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Mousse al aroma de arce
2010-03-17 14:44:52, por 23226
Ingredientes
- 2 claras de huevo
- 250 ml. de jarabe de arce
- 1 pizca de sal
Preparación
Hervir el jarabe de arce hasta 108C comprobar con un termómetro de cocina. Montar las claras a punto de nieve hasta que estén firmes. Verter lentamente el jarabe hirviendo sobre las claras de huevo y seguir batiendo.
Servir en copas. También puede utilizarse para glasear pasteles.