- 1 Vieja mediana 1 Kg. aprox., 1 cebolla, 1 tomate, 1 pimiento verde, 1 limón, perejil, azafrán, aceite y sal.
- Preparación
- 1. Se limpia bien la vieja y se coloca en un recipiente bajo con la cebolla y el tomate enteros, se cubre de agua y se añade el perejil, el azafrán, la sal y un poco de aceite.
- 2. Se pone al fuego y se deja hasta que esté cocida.
- 3. Se saca la vieja y se coloca en una bandeja acompañada de mojo y unas papas arrugadas.
Ingredientes para preparar Vieja sancochada
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