Seleccionar los vegetales de su agrado, que estén bien frescos. Cortarlos en trozos. Preparar un aliño de aceite de oliva, que lleva, además del aceite, sal, pimienta al gusto y perejil picadito.

Barnizar los vegetales previamente a la cocción con el aliño. Asarlos a la parrilla durante el tiempo necesario para la cocción.

También se pueden utilizar otros vegetales alcachofas y hongos, o trozos de frutas como la piña.