Una vez peladas las patatas, se van cascando rompiendo en trozos del tamaño de una nuez aproximadamente.
Una vez realizada esta operación, se vierte aceite en una cazuela, en la cantidad indicada, añadiéndole los puerros cortados en trozos de unos 5 a 6 cms. y se colocan a fuego lento hasta que se doren, añadiendo, a continuación, la harina que se revolverá con los puerros.
Seguidamente se amadirán las patatas, mezclándolas con mimo para, a los minutos, verter agua hirvendo hasta cubrir las patatas, momento en que se sazonarán con sal.
Servirlas una vez estén bien cocidas.