Cocinar los nopales en aceite caliente. Freír en dos cucharadas del aceite la carne, jitomate y cebolla, cocinar unos minutos. Añadir las pasas, comino y sal.

Abrir y rellenar los nopales. Sujetar con palillos para evitar que salga el relleno.

Batir los huevos a punto de turrón. Pasar los nopales por harina y luego por el huevo. Freír en el aceite caliente.