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Soufflés salados calientes

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Mucha gente suele asociar los soufflés con la alta cocina y los rodea de una leyenda injustificada. La confección de un soufflé es desde luego, un arte, pero un arte accesible. Y vale la pena aprenderlo por el cerrado aplauso que le dedicarán sus comensales cuando lo saque a la mesa.
Maravilloso cuando alcanza su punto alto y dorado, dramático cuando no se levanta o se hunde demasiado rápido, el soufflé no es difícil de hacer, a condición de que se hagan bien las cosas. Aunque es una de las obras de arte de la cocina francesa, resulta bastante barato, ya que requiere ingredientes sencillos. Una vez adquirido el don de hacerlo bien, el soufflé resulta una entrada excelente, una solución para comidas de emergencia. Hacer un soufflé es también un modo de aprovechar pequeñas sobras.






Comentarios de Soufflés salados calientes

  1. assets/Uploads/_resampled/fb-100007084354279-SetWidth54.jpg
    Rosa 2014-02-28 18:33:08 - Responder

    todas las recetas que tienen que cocerse al horno nunca ponéis la temperatura y el tiempo de cocción aun que sea apróximadamente

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