Pelar y picar finamente la cebolla, el ajo, el tomate y el pimiento verde lavado.
pochar en una cacerola con aceite, la cebolla, el pimiento y el ajo, una vez pochado las verduras incorporar el tomate, sazonar y rehogar unos minutos más.
Pelar y trocear las patatas e incorporarlas al guiso, añadir el vino, cubrir con agua y rectificar de sal si es necesario, dejar cocinar unos 15 minutos.
Para finalizar incorporar los tacos de bonito y continuar con la cocción durante unos 10 minutos más.