Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas.
Pelar la cebolla y cortarla en láminas.
Calentar aceite en una sartén y sofreír las cebollas y las patatas, primero unos minutos a fuego fuerte y después a fuego lento, removiendo de vez en cuando.
Batir los huevos en un bol con una pizca de sal y añadir las patatas y las cebollas, escurridas del aceite.
Remover para que se empapen bien del huevo.
Freír la tortilla en una sartén antiadherente con un poco de aceite, dándole la vuelta a la mitad de cocción con un plato.
Servirla cortada en cuadraditos o triángulos.