- 1 kg de tajadas de cazón
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 4 o 5 dientes de ajo
- 1 cucharada sopera de vinagre
- 2 kg de cebollas
- 1,5 kg de tomates
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- Para el majado
- 1 sobre de comino
- vinagre
- 1 cucharada de pimienta picante
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada sopera de pimentón
Ingredientes para preparar Tollos encebollados
Preparacion de Tollos encebollados
Cocer los tollos en abundante agua nueva habrán estado en remojo la noche anterior, hasta que estén tiernos.
En una cacerola o sartén honda preparar un pisto, friendo las cebollas, los ajos, los pimientos, y los tomates; se colorea con pimentón y se aliña con una cucharada de vinagre.
En un mortero preparar un majado con ajos, pimentón, y pimienta picante, con un poco de vinagre. Mezclar todo en un caldero y dejar cocer a fuego lento durante 30 minutos más.
En una cacerola o sartén honda preparar un pisto, friendo las cebollas, los ajos, los pimientos, y los tomates; se colorea con pimentón y se aliña con una cucharada de vinagre.
En un mortero preparar un majado con ajos, pimentón, y pimienta picante, con un poco de vinagre. Mezclar todo en un caldero y dejar cocer a fuego lento durante 30 minutos más.
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