En un tazón, poner el azúcar con 1/2 vaso de agua templada. Añadir la levadura y dejar enfriar 10 minutos en lugar templado.
Mezclar con los dedos la mantequilla y la harina. Formar un volcán y echar en el centro el huevo batido, sal y la mezcla de la levadura. Mezclar todo y amasar durante 2 minutos. Formar una bola y colocar en un cuenco enharinado. Practicar un corte arriba, tapar el cuenco con plástico adherente y dejar reposar 2 horas para que suba.
Mientras tanto, poner al fuego una sartén grande con aceite y añadir la cebolla. Rehogar lentamente hasta que esté transparente. Reservar. En la misma grasa, rehogar el pimiento verde, cortado a tiras, y añadir el ajo y el tomate picado. Sazonar con sal, pimienta y la albahaca. Agregar a esta mezcla la cebolla reservada.
Cuando la masa ya esté subida, colocar en una superficie enharinada. Estirar con un rodillo y forrar con ella un molde engrasado. Rellenar con la mezcla de verduras y espolvorear con albahaca seca.
Adornar con tiras de pimiento rojo fritas, las anchoas y las aceitunas negras. Dejar reposar unos 15 minutos y hornear 2030 minutos, a horno medio.