- 1,200 Kg. de pulpo
- 1 Kg. de cebollas
- 2 Hojas de laurel
- 2 Ajos
- 1/2 vaso de vino blanco
- 2 Cucharadas de aceite
Receta de Pulpo con cebollas
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Ingredientes para preparar Pulpo con cebollas
Preparacion de Pulpo con cebollas
Dejar el pulpo en el congelador durante 12 horas. De esta forma ya no es necesario tener que amasarlo. Una vez amasado o congelado y descongelado, cortar el pulpo en trozos grandes dejando los tentáculos enteros. Incorporar todo en una olla con agua fría y sal. Colocarla al fuego y dejarla hervir durante 15 minutos. Pasado este tiempo, escurrir el pulpo, dejarlo enfriar y cortarlo en trozos de unos 4 cm.
En una cazuela aparte, echar dentro el pulpo con un poco de aceite. Sofreír el pulpo a fuego medio.
Por otro lado, pelar los ajos y las cebollas. Picar los ajos de manera que queden muy pequeños y la cebolla en juliana. Cuando el pulpo lleve 15 minutos en el fuego, añadirle el ajo, la cebolla y las hojas de laurel. Ir removiendo con una cuchara de madera para que la cebolla no se pegue a la cazuela. 10 minutos después, añadir el vino, un poco de sal y el pimiento negro. Bajar el fuego, tapar la cazuela y dejarlo cocer hasta que el pulpo sea tierno, aproximadamente 1 hora.
En una cazuela aparte, echar dentro el pulpo con un poco de aceite. Sofreír el pulpo a fuego medio.
Por otro lado, pelar los ajos y las cebollas. Picar los ajos de manera que queden muy pequeños y la cebolla en juliana. Cuando el pulpo lleve 15 minutos en el fuego, añadirle el ajo, la cebolla y las hojas de laurel. Ir removiendo con una cuchara de madera para que la cebolla no se pegue a la cazuela. 10 minutos después, añadir el vino, un poco de sal y el pimiento negro. Bajar el fuego, tapar la cazuela y dejarlo cocer hasta que el pulpo sea tierno, aproximadamente 1 hora.
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