Colocar en una olla el pollo, freírlo y una vez que este a punto, retirarlo. En el mismo aceite freír la cebolla, los tomates, las papas y la pimienta, sin dejar de remover.
Agregar a esta mezcla el pollo, el cilantro, el perejil, las cáscaras de limón, los clavos de olor, el curry y el ginger.