- Aceite de oliva
- 1 cebolla mediana picadita
- 23 tallos de apios picaditos
- 2 zanahorias pequeñas peladas y en cubitos
- 4 papas medianas peladas y en cubitos
- 1 cepa de apio pelada y cortada
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta
- 2 tazas de caldo vegetal
Receta de Crema de cepa de apio
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Ingredientes para preparar Crema de cepa de apio
Preparacion de Crema de cepa de apio
Calienta el aceite y cuece la cebolla hasta que esté blanda y dorada. Agrega el comino y la hoja de laurel. Agrega el apio seguido en unos minutos por la zanahoria, cepa de apio y papas.
Cubre y deja sudar por unos minutos a fuego muy bajo. Mueve ocasionalmente para evitar que se pegue y se queme. Añade el caldo de vegetales y deja a fuego bajo hasta que todos los vegetales estén cocidos.
Sazona con sal y pimienta al gusto y deja enfriar. Cuando esté fría licua y recalienta. Adorna con el hinojo y sirve.
Cubre y deja sudar por unos minutos a fuego muy bajo. Mueve ocasionalmente para evitar que se pegue y se queme. Añade el caldo de vegetales y deja a fuego bajo hasta que todos los vegetales estén cocidos.
Sazona con sal y pimienta al gusto y deja enfriar. Cuando esté fría licua y recalienta. Adorna con el hinojo y sirve.
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