- ½ Kg de MilloMaiz
- Ajos.
- Aceite.
- Pimentón
- Perejil
- Garbanzos.
- Panceta.
Ingredientes para preparar Caldo de millo con garbanzos
Preparacion de Caldo de millo con garbanzos
Para la elaboración de este caldo se toma medio kilo de millo maíz limpio de cáscaras y machucado y se guisa con seis dientes de ajo enteros, un chorrito de aceite, media cucharadita de pimentón y una rama de perejil.
Cuando se ha guisado como diez minutos, se quita del fuego y se deja en ese agua, pero con el guiso tapado toda la noche.
Al día siguiente, se vuelve a colocar sobre el fuego y se le agrega un puñado de garbanzos tiernos en remojo la noche anterior, un poco de panceta y unas costillas saladas en trozos. Se añade un poco de sal y se deja hacer durante casi una hora.
Hay que dejarlo reposar antes de servir.
Cuando se ha guisado como diez minutos, se quita del fuego y se deja en ese agua, pero con el guiso tapado toda la noche.
Al día siguiente, se vuelve a colocar sobre el fuego y se le agrega un puñado de garbanzos tiernos en remojo la noche anterior, un poco de panceta y unas costillas saladas en trozos. Se añade un poco de sal y se deja hacer durante casi una hora.
Hay que dejarlo reposar antes de servir.
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