Del caramelo En una olla pequeña pon el azúcar a fuego lento y revuelve con una cuchara de madera. Cuando el azúcar tome un color amarilloso, el caramelo está en su punto.

Del almíbar En una olla pequeña pon el azúcar con el agua a fuego lento, revuelve y deja cocinar 15 minutos. Para saber si el almíbar está, toma la cuchara con la que estás revolviendo, levanta y deben caer unas gotitas.

Del tocinillo del cielo Vierte el caramelo en un recipiente horneable. Bate las yemas y combina con el almíbar y la vainilla. Pon en el recipiente con caramelo y hornea a 350 grados aproximadamente 1 hora.