- 24 mejillones
- 1 cebolla pequeña picada
- 3 cucharadas de aceite
- 1 puerro picado solo la parte blanca
- 1 taza de arroz
- 1 pellizco de azafrán
- 2 hojas de laurel
Receta de Sopa de mejillones
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Ingredientes para preparar Sopa de mejillones
Preparacion de Sopa de mejillones
Pon en una cacerola litro y medio de agua, la cebolla picada, el laurel y los mejillones, sobre fuego vivo hasta que los mejillones se abran. Retíralos, quítales las conchas, ponlos en una sopera y pasa el líquido por el tamiz.
Calienta el aceite en una cacerola y dora el puerro picado. Añade el líquido tamizado, salpimentalo, y cuando hierva añade también el arroz y el azafrán. Cuando el arroz esté a punto vuelca todo sobre los mejillones en la sopera y sírvela al momento.
Calienta el aceite en una cacerola y dora el puerro picado. Añade el líquido tamizado, salpimentalo, y cuando hierva añade también el arroz y el azafrán. Cuando el arroz esté a punto vuelca todo sobre los mejillones en la sopera y sírvela al momento.
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