Hervir la caña, los tejocotes, la manzana, el tamarindo, la naranja, las guayabas, el piloncillo y la canela. Hay que cuidar que el piloncillo no se pegue en el fondo y que al mover no se deshaga la fruta.

Dejar cocer hasta que la manzana y la guayaba estén suaves. Servir con brandy o ron.