Picar la cebolla, cocinar las lentejas y molerlas, también cocinar el arroz y molerlo.
Batir el huevo y mezclar las lentejas molidas con el arroz molido. Agregar la cebolla, salpimentar, añadir el ajo, el perejil y el huevo batido.
Hacer las milanesas, pasar como siempre por pan rallado y cocinar en el horno en una asadera previamente aceitada.