- 11/2 kg. de mero en 1 ó 2 rodajas
- 6 patatas medianas cocidas con la piel (facultativo)
- sal.
Receta de Mero asado
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Ingredientes para preparar Mero asado
Preparacion de Mero asado
un poco de aceite (1/2 vaso de los de vino)
Con los dedos o. mejor, con una brocha, se pasa un poco de aceite por las dos caras del mero. Se le pone sal y se mete a horno mediano. Este se habrá encendido 10 minutos antes, bastante fuerte. Se pone una ramita de tomillo encima y se coloca en la misma parrilla poniendo una besuguera sólo en el fondo del horno por si gotea el pescado. A los 20 minutos se da la vuelta al mero, colocándole la otra ramita de tomillo. Se deja 10 minutos más y se sirve en seguida en una fuente caliente con platos calentados.
Se puede adornar con patatas cocidas y peladas, o simplemente con unos ramilletes de perejil.
Se sirve aparte salsa en salsera. Esta puede ser una mousselina, bearnesa, mayonesa o mantequilla derretida y ligeramente tostada con alcaparras, según guste más.
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