Poner a cocer los frijoles con agua. Una vez cocidos, molerlos muy bien. Juntar la masa de maíz con los frijoles y agregar un poquito de sal.

Amasar y hacer una bola grande de la que se irá tomando porciones para hacer bolitas.

Aplantar cada bolita sobre una hoja de plátano o un plástico; las gorditas deben quedar más o menos de siete centímetros de diámetro y un centímetro y medio de grueso.

Freírlas en aceite hirviendo, es el secreto para que la masa cruda se hinche y las gorditas luzcan bellas y redonda