- 1/2 k 1lb 2 oz de pulpa de cangrejo, precocida, bien limpia
- 20 kolantaos o arveja china, ligeramente cocidos y cortados en juliana delgada
- 1/4 de taza de hojas de culantro, finamente picado
- Jugo de 6 a 8 limones, aproximadamente
- 2 ajíes amarillos frescos, sin semillas ni venas, cortado en juliana delgada
- 1 ají limo, cortado en rodajas delgadas, para la decoración
- Hojas de lechuga
- 12 uñas de cangrejo enteras y cocidas, para servir con el cebiche opcional
- Sal
- Pimienta
Ingredientes para preparar Ceviche de cangrejos
Preparacion de Ceviche de cangrejos
Sazonar la pulpa de cangrejo limpia con sal, pimienta, jugo de limón y culantro.
Acomodar el kolantao en los platos y colocar la pulpa de cangrejo encima. Acomodar las hojas de lechuga y las uñas de cangrejo alrededor. Decorar con la cebollita china picada y con rodajas de ají limo.
Acomodar el kolantao en los platos y colocar la pulpa de cangrejo encima. Acomodar las hojas de lechuga y las uñas de cangrejo alrededor. Decorar con la cebollita china picada y con rodajas de ají limo.
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