Colocar en un bol la harina, la sal y la levadura. Agregar la mantequilla o la margarina y deshacerla con un tenedor. Agregar la leche y mezclar con cuchara de madera.
Colocar la masa sobre la mesada enharinada, aplastarla con las manos hasta que quede de unos dos centímetros de espesor. Cortar en medallones del tamaño que se quiera, generalmente se suele usar un vaso para que queden de seis o siete centímetros de diámetro.
Enmantecar y enharinar una fuente para horno. Colocar las tortitas dejando bastante espacio entre ellas para que leven bien.
Pintarlas con leche y pegar un poco de azúcar moreno con los dedos.
Cocinar en horno caliente durante 15 minutos. Dejar enfriar para servir.