Forma dos círculos de masa quebrada del mismo diámetro que el bizcocho y hornéalas a 200. Pela las frutas y córtalas en rodajas. Recoge su jugo.
Coloca una base de masa quebrada en una fuente redonda, cúbrela con la mitad de la crema pastelera, espolvoréala con la mitad del coco rallado y pon unas rodajitas de fruta variada.

Coloca después una rueda del bizcocho humedecida con el jugo de las frutas. Cúbrelo con la mitad de la nata y coloca encima la otra base de masa quebrada y el resto de la crema y el coco.

Por último pon el otro disco de bizcocho, un poco de nata muy extendida y el resto de las frutas. Adorna la tarta con el resto de la nata.

Exprime la lima y mezcla su zumo con el azúcar. Prepara la gelatina según las instrucciones del envase incluyendo en el líquido total el zumo de lima. Cuando la gelatina esté tibia, barniza varias veces las frutas con un pincel.