Se frotan las postas conjugo de limón, sal y pimienta, se dejan descansar por una hora. Se calienta el aceite y se sofríen por ambos lados, sin dejarlas dorar. Luego se ponen a cocinar en la leche de coco a fuego medio por 20 minutos. Se baja a fuego lento y se agrega la crema de la leche de coco, se revuelve con cuidado y se deja conservar por 10 minutos, sin dejar hervir para no cortar la crema. Se sirve.

Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez