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Receta de Rosquillas (cauca) colombia

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Colombia / Merienda / Arroz / Pan

Ingredientes para preparar Rosquillas (cauca) colombia

  • 1 Libra (500gr.) de harina de trigo
  • 6 Huevos batidos
  • 3/4 Libra (375 gr.) de manteca de cerdo
  • 1 Cucharada de levadura
  • 1 Cucharada de azúcar

Preparacion de Rosquillas (cauca) colombia

Se ponen la levadura, la sal y el azúcar a desleír en poca agua. Se baten las claras a punto de nieve y se le agregan las yemas poco a poco mientras se sigue batiendo. Se les agrega la levadura ya preparada, la manteca, la harina, y se sigue batiendo despacio. Se forman las rosquillas, redondas y huecas en la mitad, se dejan reposar por 1 hora cubiertas con un paño. Una vez hayan subido un poco, se le hacen cortes verticales a los bordes y luego horizontales, intercalados, con una tijera. Se ponen a freír en abundante aceite, volteándolas con un palito, hasta que se doren y los cortes revienten. Se sacan y se dejan escurrir sobre un papel absorbente.

Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez

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Comentarios de Rosquillas (cauca) Colombia, receta por Florencia Aguirre

  1. Lucy 2016-01-01 14:34:40 - Responder

    Me fascinan que delicia

  2. 2015-01-03 19:43:55 - Responder

    me encantan

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