- 1 Kg De Redondo De Choto
- 100 G Tocino De Jamón
- 100 G Cebolla Picada
- Cuatro Dientes De Ajo
- Una Zanahoria
- 200 G De Garbanzos Cocidos
- 100 G De Espinacas
- 4 Cucharadas De Nata
- 100 G De Aceitunas Sin Hueso
- 50 G De Harina
- 10 Cl Aceite De Oliva 78 cucharadas soperas
- Un Vaso De Vino Blanco
- Dos Tomates
- Unos Granos De Pimienta
- 100 G De Mantequilla
- Una Rama De Tomillo
- El Zumo De 1/2 Limón
Receta de Redondo mechado con pequeña tulipa de garbanzos en crema de espinacas
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España / Platos fuertes / Ternera / Sopas
Ingredientes para preparar Redondo mechado con pequeña tulipa de garbanzos en crema de espinacas
Preparacion de Redondo mechado con pequeña tulipa de garbanzos en crema de espinacas
Mezclar el redondo con el tocino de jamón cortado en tiras, sazonarlo con sal y pimienta machacada.
En la olla exprés poner el aceite con la cebolla picada y los ajos, cuando empiece a dorar agregar el redondo bien enharinado, dorarlo por todos los lados, agregar el tomillo, la zanahoria, los tomates pelados, el vino blanco y 10 cl de agua; tapar la olla exprés, cocer durante 15 minutos, después apartar las aceitunas y la zanahoria, pasar el resto de la salsa por un colador fino, cortar el redondo en rodajas y salsearlo, agregar las aceitunas con la zanahoria cortada en trozos y acompañar con unas tulipas con garbanzos.
Para la crema de espinacas
cocer las espinacas con el zumo de medio limón, un poco de sal y agua durante cinco minutos, escurrir un poco y agregar la nata, la mantequilla, y el vino de Jerez, triturar hasta lograr la crema. Agregar los garbanzos cocidos, cocer durante tres minutos más y servir bien caliente.
En la olla exprés poner el aceite con la cebolla picada y los ajos, cuando empiece a dorar agregar el redondo bien enharinado, dorarlo por todos los lados, agregar el tomillo, la zanahoria, los tomates pelados, el vino blanco y 10 cl de agua; tapar la olla exprés, cocer durante 15 minutos, después apartar las aceitunas y la zanahoria, pasar el resto de la salsa por un colador fino, cortar el redondo en rodajas y salsearlo, agregar las aceitunas con la zanahoria cortada en trozos y acompañar con unas tulipas con garbanzos.
Para la crema de espinacas
cocer las espinacas con el zumo de medio limón, un poco de sal y agua durante cinco minutos, escurrir un poco y agregar la nata, la mantequilla, y el vino de Jerez, triturar hasta lograr la crema. Agregar los garbanzos cocidos, cocer durante tres minutos más y servir bien caliente.
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