Extender el hojaldre y colocarlo en un molde de 3 centímetros de altura. Meter en el horno a 200 centígrados durante 15 minutos.
Limpiar los mejillones y ponerlos a cocer en una cazuela con un poco de agua a fuego vivo hasta que se abran, y después separar la carne de sus valvas.
Colocar en el hojaldre los mejillones, alternando con las gambas.
En un bol, picar muy finos la cebolleta y el ajo, y mezclarlos con los huevos batidos, el queso fresco en trocitos y la nata.
Poner a punto de sal y pimienta y verter todo en la pasta horneada, metiéndolo luego en el horno durante 3035 minutos a unos 100 centígrados.