Calentar el aceite de oliva en una sartén grande hasta que hierva. Añadir la cebolla y saltear a fuego medio hasta que se dore y esté blanda. Añadir las setas y seguir la cocción, removiendo durante 5 minutos hasta que estén tiernas.

Añadir las judías y el vino. Llevar el vino a ebullición y reducir durante unos 3 minutos. Añadir el caldo de pollo, los rapini, el romero, la ralladura de limón y las aceitunas. Llevar el caldo a ebullición y cocer a fuego medio o bajo hasta que todos los ingredientes estén calientes, durante 5 minutos. Añadir los tomates cherry y remover suavemente. Sazonar con sal y pimienta al gusto.