- 1 kg de espinas y cabezas de pescado ·1/2 cebolla
- 1 puerro
- 1 tomate
- granos de
- pimienta negra
- 2 litros de agua
Receta de Fumet de pescado
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Ingredientes para preparar Fumet de pescado
Preparacion de Fumet de pescado
Recetas básicas Coloca las espinas y las cabezas con el resto de los ingredientes en una cazuela con agua. Deja cocer a fuego lento hasta que reduzca casi a la mitad (1 hora aproximadamente). Cuela, prueba de sal y listo para su utilización.
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