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Receta de Ensalada de pimiento morrón y bacalao

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España / Entrada / Bacalao / Pescados y Mariscos

Ingredientes para preparar Ensalada de pimiento morrón y bacalao

  • 4 lomos de bacalao desalado
  • 2 pimientos morrones
  • 3 patatas nuevas
  • 1 lechuga rizada
  • Leche y Agua
  • 3 cucharadas de vinagre de sidra
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal gorda
  • 1 yema de huevo

Preparacion de Ensalada de pimiento morrón y bacalao

Poner a calentar el agua con un vaso de leche e introducir los lomos de bacalao
durante 3 ó 4 minutos sin dejar que hierva. Pasado este tiempo, sacarlos y reservarlos.
Montar con las patatas peladas, hervidas y cortadas en lonchas en el fondo del plato, encima los pimientos morrones pelados y en tiras y cubriendo éstos, el bacalao en láminas.
Colocar alrededor la lechuga bien limpia y cortada en juliana. Por último, aliñar la ensalada con la vinagreta, que se hará mezclando bien todos los ingredientes en un mortero.

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