Hervir los guisantes en 1 litro de agua con un poco de sal y 1 cucharada de azúcar. Guardar el caldo. Cortar la cebolla, la zanahoria y la carne, en dados de unos 3 4 cm.
Freír la carne en aceite durante 5 minutos y añadir la cebolla, la zanahoria y el ajo picado. Dejar cocer 10 minutos y añadir el tomate pelado y cortado, la hoja de laurel, el clavo y el pimiento rojo. Echar un vaso del caldo que habíamos guardado y dejar cocer hasta que la carne sea tierna, de 30 a 45 minutos. Cuando la carne esté casi lista, añadir los guisantes y dejarlo 5 minutos más.