Pelar y cortar la cebolla en juliana y rehogar en la mitad del aceite hasta que esté tierna.
Sazonar con sal y pimienta la carne cortada en dados gruesos.
Enharinar ligeramente y dorar a fuego vivo, con el resto del aceite, ir pasándola al recipiente donde se tiene la cebolla. Añadir la cerveza, reducir un poco y añadir a continuación el caldo y las especias.
Cocer a fuego lento hasta que esté tierna.