- 1 coliflor de 11/2 kg. más o menos
- agua y sal
- 250 gr. de harina
- 2 decilitros de leche fría (1 vaso de los de agua, no lleno)
- 3 cucharadas soperas de aceite fino
- 3 cucharadas soperas de vino blanco
- 1 pellizco de sal.
- 1 litro de aceite para freír (sobrará)
Receta de Buñuelos de coliflor
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Ingredientes para preparar Buñuelos de coliflor
Preparacion de Buñuelos de coliflor
el zumo de 1/2 limón.
Masa de envolver:
t cucharada (de las de café) rasada de levadura (Royal)
unos ramilletes de perejil para adornar.
Se prepara y se cuece la coliflor en ramilletes , pero cuidando de que no se deshagan. Aparte se hace la masa de envolver.
En una ensaladera se pone la harina y la sal mezcladas, en el centro se pone el vino y el aceite, se mezcla un poco todo esto y se añade poco a poco la leche fría. Una vez mezclado todo, se deja reposar por lo menos 1/2 hora. Al momento de ir a hacer los buñuelos, se añade la levadura.
Se pone el aceite a calentar y, cuando está en su punto [se prueba friendo una rebanadita de pan), se cogen los ramilletes y uno a uno se sumergen en la masa y se echan en el aceite. Cuando están bien dorados, se sacan, se escurren en un colador grande y se guardan al calor (a la boca del horno templado).
Una vez frita toda la coliflor, se coloca en una fuente redonda en montón, se adorna con rodajas de limón y perejil y se sirve enseguida.
Nota.-También se puede servir acompañado con salsa de tomate. servida aparte en salsera.
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