Se prepara y asa igual que en la receta anterior. Se tiene hecha mayonesa (2 huevos, 1/2 litro de aceite fino, sal, zumo de un limón, en la batidora), que tiene que quedar bastante dura. En la fuente de servir la carne se pone la ternera asada y trinchada. Se cubre con la mayonesa y se espolvorea por encima de ésta los huevos duros muy picados. Se adorna la fuente con verduras y se sirve en seguida. Aparte, en salsera, se sirve h salsa de asar la ternera bien caliente. Es un plato muy lucid( y bueno.