- Almejas 500 grs
- Arroz 2 vasos de vino
- Aceite de oliva medio vaso de vino
- Cebolla media
- Ajo medio diente
- Perejil 1 manojo
- Huevo 2 duros
- Agua
Receta de Almejas con arroz
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Ingredientes para preparar Almejas con arroz
Preparacion de Almejas con arroz
Lavar bien las almejas, colocarlas en una cacerola con agua. Se pone a calentar y se vigila, hasta que se ve que el agua rompe a hervir. Entonces, se saca del fuego y se le pone un poquito de agua fría, para que pare. En una sartén con aceite, rehogar un picadillo muy fino de la cebolla y el ajo.
Se pone ahí mismo el arroz y se le da otro rehogo ligero,. Inmediatamente, se añade el agua de las almejas toda y a éstas se les pone un poco de agua fría. Además, escogemos dos o tres almejas y las ponemos sin cáscara, ahí mismo. Y se va haciendo el arroz con esta agua. Si hace falta más, se añade de la que hemos vuelto a poner en las almejas.
Justo cuando vemos que se va a secar la superficie del arroz, y que está bien hecho, suelto, se añade por encima un picado de perejil y se van colocando las almejas, abiertas, boca abajo.
Las que no se hayan abierto, aunque sea un poco, las tiramos. Se cortan por la mitad los huevos duros y se ponen encima, con la yema a la vista....Y listo.
Se pone ahí mismo el arroz y se le da otro rehogo ligero,. Inmediatamente, se añade el agua de las almejas toda y a éstas se les pone un poco de agua fría. Además, escogemos dos o tres almejas y las ponemos sin cáscara, ahí mismo. Y se va haciendo el arroz con esta agua. Si hace falta más, se añade de la que hemos vuelto a poner en las almejas.
Justo cuando vemos que se va a secar la superficie del arroz, y que está bien hecho, suelto, se añade por encima un picado de perejil y se van colocando las almejas, abiertas, boca abajo.
Las que no se hayan abierto, aunque sea un poco, las tiramos. Se cortan por la mitad los huevos duros y se ponen encima, con la yema a la vista....Y listo.
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