Calentar la leche con el azúcar y la rama de canela, retirándola antes de que empiece a hervir. Dejar enfriar y remojar en ella las rebanadas de pan durante un cuarto de hora. Pasarlas por la harina y el huevo batido y freírlas en abundante aceite caliente hasta que se doren. Dejar que escurran el aceite y pasarlas a una fuente, donde se espolvorean con azúcar y canela en polvo. Decorar con un rizo de crema pastelera.