Se pone a hervir el agua con el hogao, la sal y la pimienta. Cuando rompa el hervor se le agregan las claras de huevo, poco a poco, batiéndolas en el caldo. Se añade el pandebono cortado en tajaditas y el cilantro. Al servir, muy caliente, se le pone una yema a cada porción. (Opcional: se puede usar caldo básico).

Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez