Coger la carne y abrir un hueco en el centro, incorporar los huevos cocidos. Dar la forma que se desee a la carne, en foma de albóndiga grande o de rollo, pasarlo por harina y freír en una cacerola con aceite. Una vez frito incorporar la cebolla y el ajo picado.
Una vez rehogado agregar la sal, el laurel, el perejil y el vino. Añadir un vaso de agua y cocinar a fuego hasta que esté tierno.