- 1 k de harina de trigo
- 50 g de levadura de cerveza fresca
- 150 g de aceituna negras, escurridas
- Aceite de oliva
- Sal
- 1/2 l de agua tibia
Ingredientes para preparar Pan toscano
Preparacion de Pan toscano
Retire el carozo a las aceitunas y píquelas en trozos pequeños. Luego, coloque en el bol la harina, en forma de corona y en el centro eche la levadura desmenuzada.
También en el centro coloque las aceitunas, el aceite. En el pocillo disuelva la sal con dos cucharadas de agua y añádala en el bol.
Comience a verter el agua tibia restante, incorporando de a poco la harina, con la cuchara de madera. Luego, amáse hasta tener una pasta homogénea pero bastante pegajosa.
Enharine una superficie, preferentemente de madera y estire la masa, con las manos, hasta dejarla bien fina. Después, espolvoréela con abundante harina y deje leudar 2 h. Unos 15 min. antes que se cumpla ese tiempo encienda el horno, a temperatura media/alta, para precalentarlo.
Una vez que la masa haya leudado, córtela en triángulos, colóquelos en la placa y deje leudar 15 min. más.
Hornee 30 min. o hasta que estén dorados, retire y deje enfriar.
También en el centro coloque las aceitunas, el aceite. En el pocillo disuelva la sal con dos cucharadas de agua y añádala en el bol.
Comience a verter el agua tibia restante, incorporando de a poco la harina, con la cuchara de madera. Luego, amáse hasta tener una pasta homogénea pero bastante pegajosa.
Enharine una superficie, preferentemente de madera y estire la masa, con las manos, hasta dejarla bien fina. Después, espolvoréela con abundante harina y deje leudar 2 h. Unos 15 min. antes que se cumpla ese tiempo encienda el horno, a temperatura media/alta, para precalentarlo.
Una vez que la masa haya leudado, córtela en triángulos, colóquelos en la placa y deje leudar 15 min. más.
Hornee 30 min. o hasta que estén dorados, retire y deje enfriar.
Escribe un Comentario
0
36984
1
(0 )Votos
Escribe un Comentario
0
36984
1
(0 )Votos
Comentarios de Pan toscano, receta por Paulina Ercilla
Hace 17años la aprendi personalmente del destacado chef
Ennio Carota...no exo
Encuentro último que se publique esta receta con otra autoría y no se de crédito alguno al chef que la hizo: Ennio Carota. Señorita Paulina Ercilla, por favor, dar créditos.
Lleva o nop sal porq lei clarito sal
EL PAN TOSCANO NO LLEVA SAL! ESA ES UNA DE SUS CARACTERISTICAS....
Lee bien la receta