Poner 4 hojas de gelatina a remojo en agua fría. Una vez blandas, diluir la leche y mezclar con cuidado con la crema líquida. Refrigerar. Una vez que la crema esté bien fría, batirla con el azúcar y mezclar con mucho cuidado con el yogurt, procurando que la crema no se baje. Colocar la mousse en un recipiente y enfriar.

Poner en un plato una base de bizcocho y encima una cucharada de mousse. Ponerle mermelada al gusto encima.

Separar las claras de las yemas y se batir a baño María con el azúcar hasta que estén casi blancas. Batir las claras a punto de nieve. Unir las claras con las yemas cuidadosamente y añadir la harina poco a poco, utilizar para la mezcla una espátula para el que el merengue no se baje. Cubrir con papel engrasado una fuente de horno y extender la masa. Hornear a 180 grados durante 10 minutos.