- 2 latas de leche evaporada 410 g c/u / 3 1/2 taza
- 2 latas de leche condensada 397 g / 2 1/2 tazas
- 1 taza de azúcar
- 150 g 6 oz de almendras, peladas, tostadas y picadas se puede usar nueces o pecanas
- 1 cucharada de mantequilla o margarina
- 4 huevos, separados
- Vainilla
Receta de Manjarblanco espuma de almendras
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Perú / Platos fuertes / Papas / Vegetales
Ingredientes para preparar Manjarblanco espuma de almendras
Preparacion de Manjarblanco espuma de almendras
Colocar la leche evaporada y la condensada en una olla. Llevar al fuego, moviendo constantemente hasta que hierva y espese. La consistencia debe ser bien espesa y se debe ver el fondo de la olla.
Batir ligeramente las yemas y agregar al manjarblanco, fuera del fuego. Regresar al fuego y continuar moviendo 3 a 4 minutos para que cocinen las yemas. La mezcla ya no debe hervir. Retirar y mezclar la mantequilla y la vainilla. Dejar enfriar.
Batir las claras a punto de nieve y agregar envolviendo al manjarblanco, una vez frío.
Agregar luego las almendras envolviendo y verter en una dulcera.
Espolvorear canela encima.
Batir ligeramente las yemas y agregar al manjarblanco, fuera del fuego. Regresar al fuego y continuar moviendo 3 a 4 minutos para que cocinen las yemas. La mezcla ya no debe hervir. Retirar y mezclar la mantequilla y la vainilla. Dejar enfriar.
Batir las claras a punto de nieve y agregar envolviendo al manjarblanco, una vez frío.
Agregar luego las almendras envolviendo y verter en una dulcera.
Espolvorear canela encima.
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