Cernir la harina de maíz con el bicarbonato, el polvo para hornear y el azúcar, tres veces.

Poner en un recipiente la mezcla, hacer una fuente en el centro y colocar la manteca y las yemas. Agregar media taza de agua y amasar.

Una vez bien amasada se van formando las gorditas y se van cociendo en comal a fuego suave, tratando de que tengan tamaño uniforme para que se puedan envolver en papel de china de colores.