Se prensan los filetes y se pone encima una loncha de queso y encima otro filete. Se condimentan con sal y pimienta se enharinan se pasa por huevo batido y por el pan rallado aplastandolos bien.
Se fríen con aceite por ambos lados a fuego moderado mirando que la carne esté bien hecha.
Se decoran con una rodaja de limón en cada empanado.