Picar finamente la cebolla, moler los ajos y desmenuzar el queso fresco.
Apartar el coral de los camarones, calentar el aceite y freír la cebolla, ajos.
Diluir el coral en agua y colarlo reservar el agua agregar ají, salsa de tomate y orégano, añadir el agua. Cuando rompa el hervor agregar el arroz lavado las arverjitas y papas, dejar cocer.
Incorporar los camarones y hervir por 3 min, igualmente el queso; antes de servir unirle la leche y 3 huevos.