Cueza la pasta en agua con sal, escurrir y reservar en una fuente.
Corte el jamón en cubitos. Coloque la cebolla en la sartén con la mantequilla y rehoge a fuego medio hasta que comience dorarse, unos 4 min..
Entonces agregue el jamón, los champignones y cocine, revolviendo con la cuchara de madera, unos 4 min.. Agregue las arvejas escurridas y la nata y cocine unos 3 min., mezclando con la cuchara de madera.
Vierta la salsa sobre los capelletis y espolvoree con abundante queso rallado.